Jasnières

Longue garde et beaux accords comme l’indique la revue des vins de France : le Jasnières peut s’accorder avec une volaille à la crème, les asperges, des fromages de chèvre et … tarte aux pommes.

Les secs opposent une acidité marquée au gras comme le gras de rillettes, tranchent aussi avec un saumon fondant. Ils seront parfaits sur une friture de cuisses de grenouilles.

Quand ils sont  mentholés, silex ou agrumes, ils se marient très bien avec les huitres crues, les asperges, le poisson fumé.

Un peu plus vieux, ils seront délicats sur des chairs de poisson de rivière ou mer, des quenelles de brochet et un carré de veau rôti

Coteaux du Loir Blanc

Un coteaux du Loir blanc sec tendre : sur des bouchées apéritives ou plus sec, sur un plateau de coquillage.

Il se mariera très bien avec un filet de baudroie vapeur sauce crème aneth, un croustillant de Saint-Jacques, une tarte normande au camembert.

Plus doux, il s’associera parfaitement avec un foie gras en terrine et supportera très bien la cuisine exotique épicée comme un tajine de poulet à l’abricot, un poulet Korma  à l’indienne ou un dessert à base de mangue.